在工作的時候，對烘箱自身有很大的要求，因為氣體的運動變得難以操控，因而對溫度的均勻性操控提出了更高的要求，這都是為了確保正常工作，但為了安全，我們需要知道一些安全知識。

  烘箱安全知識：

  1、使用前，檢查電壓，小熱空氣循環(huán)烘箱要求的電壓是220，較大的熱風循環(huán)烘箱所需電壓為380V（四階段），根據(jù)烘箱電力安裝足夠容量的電源開關，選擇合適的電源導線，應做好基礎工作。

  上述工作準備好了，我們可以嘗試進入烘箱，接通電源，打開開關，與噴吹裝置，加熱和恒溫過程必須鼓風機開啟，否則會影響工作室溫度均勻，并可能損壞加熱元件。然后調整適當?shù)臉颖竞尜r溫度，進入工作狀態(tài)。

  2、物品不太密集，烘箱底部（翅）不可放物品，以免影響空氣流通，易燃，易爆物品，禁止揮發(fā)性和腐蝕性物品的面包烘烤后。先切斷電源，才可以打開工作室的門，不要直接用手接觸烘焙食品，使用特殊工具或帶絕緣手套和面包店的物品，以免燙傷。

  3、使用烘箱，溫度不超過^高使用溫度，一般烘箱在250度以下。維護方法清潔表面的灰塵和工作室，保持機器清潔，健康。定時檢查風扇是否正常，有無異常聲音，如立即停機檢查。

  注意在烘箱運行過程中，不能檢查加熱元件和鼓風機。每次恒溫時間到，溫控儀會自動切斷加熱電源，如需再次使用，請關閉“時控”開關后再次打開此開關。如此又是一個加熱周期開始了。